屋久島名産「さば節」の使い勝手が良すぎるので、こっそり使い方教える

こんなに使える食材を、なんで今まで知らなかったんだろう。

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こんにちは!さとし』です。

(いや誰だよ?という方は>>こちらのページからどうぞ)

先日屋久島いってきたときに、サバ節なるものを食べました。

山岳ガイドさんがふるまってくれたんですけど、これが異常な使い勝手の良さ!

もはやなんで日本全国に広まっていないのか疑問に思うレベル。

ってことで今日は、サバ節宣教師のさとし』がサバ節の使い方を3つ紹介いたしましょう。

テキトーに作ってもそれっぽい料理になってしまうので、料理下手な人はごまかすスキルが付きます(笑)

 

そもそもサバ節って何ぞ?

サバ節なにそれ?おいしいの?(いやまあ実際おいしいんだけどさ)って人のためにざっくりご紹介。

サバ節は、主にゴマサバの肉を加熱、乾燥したものです。

つまり、カツオ節のサババージョン(まんまやん)

カツオ節は削り節として使われることが多いですが、サバ節はスライスしてあるか、そのままの状態で売られていることがほとんどみたい。

 

 

サバ節はどんな味がする?

製造工程の違いによるものかはわかりませんが、鰹節に比べて燻製の香りが強い印象ですね。

でも煙たいいやらしいにおいではありません。ぼく燻製の香り苦手なんですけど、このにおいは好きだな。

味も、サバ本来の風味が凝縮されている感じ。そのままでもほのかに塩気があっておいしいです。

口に含んでちゅうちゅうしていたら、ずーっとエキスが出てくる。

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サバ節のおすすめの使い方を3つ教えよう

サバ節の使い方①そのまま食べる

安易だなとおもっただろ?(笑)

いやこれバカにできませんよ。飲んべえさんにはかなり良質なつまみになります

このスライスしたサバ節に、

スライスしたゴマサバ節

スライスしたゴマサバ節

わさび醤油をつけてパクッといくだけでもお酒がすすみます。

わさび醤油につければ立派なおつまみ!

わさび醤油につければ立派なおつまみ!

ぷはぁーうめえ。

サバ節の使い方②サラダにする

サバ節はマヨネーズとの相性もバツグン。サバ節の渋みと香ばしさが合うんでしょうね。

シーザーサラダ風に食べてもよし。

サバ節はサラダに加えてあえるだけでうまい!

サバ節はサラダに加えてあえるだけでうまい!

あったかいジャーマンポテト風にしてもよし。

サバ節はジャーマンポテト風でもおいしく食べられる!

サバ節はジャーマンポテト風でもおいしく食べられる!

ちょっと塩気を聞かせるとこれまた最高のおつまみになります。

ぷはぁーうめえ。

サバ節の使い方③とろけるチーズと一緒に焼く

これ、衝撃のうまさです。だまされたと思って食べてみてほしい!

ぼくはとろけるチーズ、あらびきコショウ、しょうゆと合わせてトーストにしたんですが、度肝を抜かれました。

サバ節チーズトーストは衝撃のうまさだ!

サバ節チーズトーストは衝撃のうまさだ!

とろけるチーズとサバ節は麻薬ですな、もはや。

さらに熱を入れるので、サバ節の香りが引き立ちます。食感もわずかに水分を含んで丁度良いかたさに

いや、ぷはぁーうめえとはならんよ?朝だったから。

 

サバ節の使い方は、これからも無限に広がるだろう

屋久島在住の山岳ガイドさんによると、だしを取ることもできるし、混ぜご飯の具にしてもいけるしで、使い方はまだまだ無限にあるみたいです。もっと聞いときゃよかったな。

かつお節がいろいろ使われてるんだから、サバ節もいろんな使い方できていいと思うんですよ。

とくに面白いのは、サバ節は「かたまりのままでもいろいろ使える」ってところ。

かつおぶしの塊をそのままかじるのはムリですからね。

今後どんどん広まっていってほしい食材だと思いました。

 

使い方いろいろなサバ節を買うなら屋久島産がおすすめだよ!

サバ節食べてみようかなというあなたには、屋久島で買えるサバ節をおすすめします。

もちろん他にもおいしいサバ節はあると思うんですが、実際に食べて感動したものは屋久島産。

ぼくが自信を持っておすすめできるのはこのサバ節なんですよね。

 

スライスするときはちょっと固いので気を付けてください。調理用のはさみで切っちゃうのがラクかも。

だし用としても具材としても使えるので、興味あればぜひ一度お試しを。

料理下手でも勝手にワンランク上の存在になれますよ(笑)

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